COSÍ JOAN

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Descripción

Vino Brisado

ELABORACIÓN

Viticultura

100% Xarel·lo
Única viña de la finca familiar de 70 años
Cosecha 2021
Agricultura ecológica con principios biodinámicos
Terreno arcillo calcáreo
Bajos rendimientos de producción
Cosechado a mano, selección uva por uva

En la bodega. Mínima intervención

Fermentación espontánea
Sin sulfitos añadidos
Sin filtrar, sin clarificar
Maceración con los hollejos durante 30 días
Puesto en ánfora después de la fermentación
6 meses con lías finas
6 meses de crianza en botella

 

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