COSÍ JOAN

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La description

Vin de Brissat

ÉLABORATION

Viticulture

100% Xarel·lo
Le seul vignoble du domaine familial vieux de 70 ans
Récolte 2021
Agriculture biologique avec principes biodynamiques
Sol argileux
Faibles rendements de production
Vendanges manuelles, sélection raisin par raisin

Dans la cave Intervention minimale

Fermentation spontanée
Sans sulfites ajoutés
Non filtré, non clarifié
Macération pelliculaire pendant 30 jours
Mettre en amphore après fermentation
6 mois sur lies fines
6 mois de vieillissement en bouteille

 

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