COSÍ ELOI

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La description

Vin d'orange fermenté en amphore

ÉLABORATION

Viticulture

100% Malvoisie de Sitges
Vignoble unique
Récolte 2021
L'agriculture biologique
Sol argileux
Faibles rendements de production
Vendanges manuelles, sélection raisin par raisin

Dans la cave Intervention minimale

Je prends une partie du rapa et directement dans une petite amphore en argile de notre propre ferme
31 jours de macération avec les peaux
Fermentation spontanée
Sans sulfites ajoutés
Non filtré, non clarifié
6 mois en amphore
5 mois de vieillissement en bouteille

 

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