L’ALBA AL TURÓ BLANC

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La description

Méthode ancestrale Fermentation unique

ÉLABORATION

Viticulture

100% Maccabée
Le seul vignoble de la ferme familiale
Récolte 2021
Agriculture biologique avec principes biodynamiques
Sol argileux
Faibles rendements de production
Vendanges manuelles, sélection raisin par raisin

Dans la cave Intervention minimale

Fermentation spontanée
Sans sulfites ajoutés
Non filtré, non clarifié
Quelques heures de contact avec la peau
Vieillissement en bouteille pendant plusieurs mois
Au dégorgement nous laissons une fraction de lies

 

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