AUBE À TURÓ BRISAT

Catégorie :

La description

Méthode ancestrale avec macération avec les peaux

ÉLABORATION

Viticulture
100% Maccabée
Le seul vignoble de Macabeu
De la ferme familiale
Récolte 2022
Agriculture biologique avec principes biodynamiques
Sol argileux
Faibles rendements de production
Vendanges manuelles, sélection raisin par raisin

Dans la cave Intervention minimale
Macération pendant 16 jours avant mise en bouteille selon la méthode ancestrale, uniquement fermentation.
Fermentation spontanée
Sans sulfites ajoutés
Non filtré, non clarifié
Vieillissement en bouteille pendant plusieurs mois
A l'abattage, il ne reste qu'une fraction des mères.

 

Télécharger le fichier complet