TIET PERE

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La description

Vin blanc fermenté dans un œuf de ciment

ÉLABORATION

Viticulture

30% Malvasia Sitges, 50% Xarel·lo pressé directement
20% Xarel·lo Macération pelliculaire de 19 jours
Fermentation conjointe dans un œuf en ciment
Récolte 2022
Agriculture biologique avec principes biodynamiques
Sol argileux
Faibles rendements de production
Vendanges manuelles, sélection raisin par raisin

Dans la cave Intervention minimale

Fermentation spontanée
Sans sulfites ajoutés
Non filtré, non clarifié
Macération pelliculaire de quelques heures
Fermenté dans un œuf de ciment
6 mois avec de belles mamans
6 mois de vieillissement en bouteille

 

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