L’ARC

Catégorie : Étiquettes : ,

La description

Méthode traditionnelle

Nature brute de longue garde produit uniquement dans les années les plus spéciales.

ÉLABORATION

Viticulture

Récolte 2013
100% Xarel·lo
vigne de 70 ans
Agriculture biologique avec principes biodynamiques
Sol argileux
Faibles rendements de production
Vendanges manuelles, sélection raisin par raisin

Al celler. Mínima intervenció

Fermentació espontània,
dosis mínimes de sulfits
sense filtrar, sense clarificar
Premsat directe
3 mesos amb lies fines
90 mesos de criança
 

Télécharger le fichier complet