COSÍ ELOI

Descrizione

Orange wine fermentato in anfora

ELABORAZIONE

Viticoltura

100% Malvasia di Sitges
Vigneto singolo
Vendemmia 2021
Coltivazione biologica
Terreno argilloso
Bassi rendimenti di produzione
Vendemmiato a mano, selezione acino per acino

In cantina Minimo intervento

Prendo parte della rapa e la metto direttamente in una piccola anfora di argilla della nostra fattoria
31 giorni di macerazione sulle bucce
Fermentazione spontanea
Senza solfiti aggiunti
Non filtrato, non chiarito
6 mesi in anfora
Affinamento in bottiglia per 5 mesi

 

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