L’ALBA AL TURÓ BLANC

Descrizione

Metodo ancestrale Singola fermentazione

ELABORAZIONE

Viticoltura

100% Maccabeo
L'unico vigneto della tenuta di famiglia
Vendemmia 2021
Agricoltura biologica con principi biodinamici
Terreno argilloso
Bassi rendimenti di produzione
Vendemmiato a mano, selezione acino per acino

In cantina Minimo intervento

Fermentazione spontanea
Senza solfiti aggiunti
Non filtrato, non chiarito
Alcune ore di contatto con la pelle
Affinamento in bottiglia per diversi mesi
Alla sboccatura lasciamo una frazione di fecce

 

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