L'ALBA A TURÓ BRISAT

Categoria:

Descrizione

Metodo ancestrale con macerazione sulle bucce

ELABORAZIONE

Viticoltura
100% Maccabeo
L'unico vigneto di Macabeu
Dall'azienda agricola di famiglia
Vendemmia 2022
Agricoltura biologica con principi biodinamici
Terreno argilloso
Bassi rendimenti di produzione
Vendemmiato a mano, selezione acino per acino

In cantina Minimo intervento
Macerazione per 16 giorni prima di essere imbottigliato utilizzando il metodo ancestrale, sola fermentazione.
Fermentazione spontanea
Senza solfiti aggiunti
Non filtrato, non chiarito
Affinamento in bottiglia per diversi mesi
Al momento della macellazione rimane una frazione di madri.

 

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