L’ALBA AL TURÓ BRISAT

Categoria:

Descripció

Mètode ancestral amb maceració amb les pells

ELABORACIÓ

Viticultura
100% Macabeu
Única vinya de Macabeu
Procedent de la finca familiar
Collita 2022
Agricultura ecològica amb principis biodinàmics
Terreny argilocalcari
Baixos rendiments de producció
Collit a mà, selecció raïm per raïm

Al celler. Mínima intervenció
Maceració de 16 dies abans de ser embotellat amb el mètode ancestral, única fermentació.
Fermentació espontània
Sense sulfits afegits
Sense filtrar, sense clarificar
Diversos mesos de criança en ampolla
Al degollament, es deixa una fracció de mares.

 

Descarregar Fitxa Completa