COSÍ ELOI
La description
Vin d'orange fermenté en amphore
ÉLABORATION
Viticulture
100% Malvoisie de Sitges
Vignoble unique
Collita 2023
L'agriculture biologique
Sol argileux
Faibles rendements de production
Vendanges manuelles, sélection raisin par raisin
Dans la cave Intervention minimale
Je prends une partie du rapa et directement dans une petite amphore en argile de notre propre ferme
31 jours de macération avec les peaux
Fermentation spontanée
Sans sulfites ajoutés
Non filtré, non clarifié
6 mois en amphore
5 mois de vieillissement en bouteille
