EL CERCLE

La description

Méthode ancestrale Fermentation unique

Viticulture

100% Maccabée
Le seul vignoble de la ferme familiale
Collita 2023
Agricultura sostenible amb tractaments
biodinàmics i amb plantes naturals
Sol argileux
Faibles rendements de production
Vendanges manuelles, sélection raisin par raisin

Dans la cave Intervention minimale

Fermentation spontanée
Sense sulfits afegits sulfits fins al desgorjar
Non filtré, non clarifié
Vieillissement en bouteille pendant plusieurs mois
Au dégorgement nous laissons une fraction de lies