EL CERCLE

Descripció

Mètode ancestral. Única fermentació

Viticultura

100% Macabeu
Única vinya de la finca familiar
Collita 2023
Agricultura sostenible amb tractaments
biodinàmics i amb plantes naturals
Terreny argilocalcari
Baixos rendiments de producció
Collit a mà, selecció raïm per raïm

Al celler. Mínima intervenció

Fermentació espontània
Sense sulfits afegits sulfits fins al desgorjar
Sense filtrar, sense clarificar
Varis mesos de criança en ampolla
Al desgorjar deixem una fracció de lies