EL CREUER

Descrizione

Metodo tradizionale. Lungo invecchiamento, brut nature

ELABORAZIONE

Viticoltura

60% Xarel·lo, 40% Maccabeu
Miscela tra due vigneti, uno di Macabeu e l'altro di Xarel·lo
Vendemmia 2018
Agricoltura biologica con principi biodinamici.
Terreno argilloso
Bassi rendimenti di produzione
Vendemmiato a mano, selezione acino per acino

In cantina Minimo intervento

Fermentazione spontanea
Dosi minime di solfiti
Non filtrato, non chiarito
3 mesi con fecce fini
40 mesi di genitorialità

 

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