EL CERCLE

Descripción

Método ancestral. Única fermentación

Viticultura

100% Macabeo
Única viña de la finca familiar
Collita 2023
Agricultura sostenible amb tractaments
biodinàmics i amb plantes naturals
Terreno arcillo calcáreo
Bajos rendimientos de producción
Cosechado a mano, selección uva por uva

En la bodega. Mínima intervención

Fermentación espontánea
Sense sulfits afegits sulfits fins al desgorjar
Sin filtrar, sin clarificar
Varios meses de crianza en botella
Al degüelle dejamos una fracción de lías