LA PLANTA

Descripción

Método tradicional. Bruto nature turbio

Vino espumoso vertical que tira de levaduras dentro de la botella para destacar el zumo de uva y compensar la acidez evitando el uso del azúcar.

ELABORACIÓN

Viticultura

Cosecha 2022
60% Macabeo, 40% Xarel·lo
Coupage entre dos viñedos uno de Macabeo y otro de Xarel·lo
Agricultura sostenible con tratamientos biodinámicos y plantas naturales
Terreno arcillo calcáreo

En la bodega. Mínima intervención

Fermentación espontánea,
Sin sulfitos añadidos
Sin filtrar, sin clarificar
Prensado directo
En el degüelle, se deja una fracción de madres

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