EL CREUER

Descripción

Método tradicional. Larga crianza, brut nature

ELABORACIÓN

Viticultura

60% Xarel·lo, 40% Macabeo
Coupage entre dos viñedos uno de Macabeo y otro de Xarel·lo
Cosecha 2018
Agricultura ecológica con principios biodinámicos.
Terreno arcillo calcáreo
Bajos rendimientos de producción
Cosechado a mano, selección uva por uva

En la bodega. Mínima intervención

Fermentación espontánea
Dosis mínimas de sulfitos
Sin filtrar, sin clarificar
3 meses con lías finas
40 meses de crianza

 

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