LA VOLTA

Descripción

Método tradicional. Brut nature

ELABORACIÓN

Viticultura

65% Xarel·lo, 35% Macabeo
Coupage entre dos viñedos uno de Macabeo y otro de Xarel·lo
Cosecha 2021
Agricultura ecológica con tratamientos biodinámicos y plantas naturales
Terreno arcillo calcáreo
Bajos rendimientos de producción
Cosechado a mano, selección uva por uva

En la bodega. Mínima intervención

Fermentación espontánea
Sin sulfitos añadidos
Sin filtrar, sin clarificar

 

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