LA PLANTA

Descrizione

Metodo tradizionale. Brut natura torbida

Spumante verticale che tira i lieviti in bottiglia per aggiungere note cremose e compensare l'acidità evitando l'uso dello zucchero.

ELABORAZIONE

Viticoltura

Vendemmia 2019
60% Maccabeu, 40% Xarel·lo
Miscela tra due vigneti, uno di Macabeu e l'altro di Xarel·lo
Agricoltura biologica con principi
biodinamico
Terreno argilloso

In cantina Minimo intervento

fermentazione spontanea,
dosi minime di solfiti/em>
non filtrato, non chiarito
Stampa diretta
3 mesi con fecce fini
24 mesi di stagionatura
Quando viene sboccato, rimane una frazione delle madri

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