LA PLANTA
Descrizione
Metodo tradizionale. Brut natura torbida
Spumante verticale che tira i lieviti in bottiglia per aggiungere note cremose e compensare l'acidità evitando l'uso dello zucchero.
ELABORAZIONE
Viticoltura
Vendemmia 2019
60% Maccabeu, 40% Xarel·lo
Miscela tra due vigneti, uno di Macabeu e l'altro di Xarel·lo
Agricoltura biologica con principi
biodinamico
Terreno argilloso
In cantina Minimo intervento
fermentazione spontanea,
dosi minime di solfiti/em>
non filtrato, non chiarito
Stampa diretta
3 mesi con fecce fini
24 mesi di stagionatura
Quando viene sboccato, rimane una frazione delle madri
