COSÍ JOAN

Descrizione

Vi Brisat

Viticoltura

100% Xarel·lo
L'unico vigneto dell'azienda agricola di famiglia da 70 anni
Collita 2024
Agricoltura biologica con principi biodinamici
Terreno argilloso
Bassi rendimenti di produzione
Vendemmiato a mano, selezione acino per acino

In cantina Minimo intervento

Fermentazione spontanea
Senza solfiti aggiunti
Non filtrato, non chiarito
Macerazione con le bucce per 30 giorni
Mettere in anfora dopo la fermentazione
6 mesi con fecce fini
Affinamento in bottiglia per 6 mesi