COSÍ JOAN

Categoria: Etiqueta:

Descripció

Vi Brissat

ELABORACIÓ

Viticultura

100% Xarel·lo
Única vinya de la finca familiar de 70 anys
Collita 2021
Agricultura ecològica amb principis biodinàmics
Terreny argilocalcari
Baixos rendiments de producció
Collit a mà, selecció raïm per raïm

Al celler. Mínima intervenció

Fermentació espontània
Sense sulfits afegits
Sense filtrar, sense clarificar
Maceració amb les pells durant 30 dies
Posat en àmfora després de la fermentació
6 mesos amb lies fines
6 mesos de criança en ampolla

 

Descarregar Fitxa Completa