L’ARC

Descripció

Mètode tradicional

Métode tradicional. Brut nature de llarga criança, només produit en els anys més especials.

Viticultura

Collita 2021
100% Xarel·lo
Vinya de 70 anys
Agricultura ecològica amb principis biodinàmics
Terreny argilocalcari
Baixos rendiments de producció
Collit a mà, selecció raïm per raïm

Al celler. Mínima intervenció

Fermentació espontània
Sense sulfits afegits fins al desgorjar
Sense filtrar, sense clarificar
Premsat directe
3 mesos amb lies fines
Molts mesos de criança