L’ARC
Descripció
Mètode tradicional
Brut nature de llarga criança només produit en els anys més especials.
ELABORACIÓ
Viticultura
Collita 2013
100% Xarel·lo
Vinya de 70 anys
Agricultura ecològica amb principis biodinàmics
Terreny argilocalcari
Baixos rendiments de producció
Collit a mà, selecció raïm per raïm
Al celler. Mínima intervenció
Fermentació espontània,
dosis mínimes de sulfits
sense filtrar, sense clarificar
Premsat directe
3 mesos amb lies fines
90 mesos de criança
