EL CREUER

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La description

Méthode traditionnelle. Longue garde, brut nature

ÉLABORATION

Viticulture

60% Xarel·lo, 40% Maccabeu
Assemblage entre deux vignobles, l'un de Macabeu et l'autre de Xarel·lo
Récolte 2018
Agriculture biologique avec des principes biodynamiques.
Sol argileux
Faibles rendements de production
Vendanges manuelles, sélection raisin par raisin

Dans la cave Intervention minimale

Fermentation spontanée
Doses minimales de sulfites
Non filtré, non clarifié
3 mois sur lies fines
40 mois de parentalité

 

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