LA PLANTA

La description

Méthode traditionnelle. Brut nature trouble

Vin mousseux vertical qui aspire les levures dans la bouteille pour mettre en valeur le jus de raisin et compenser l'acidité tout en évitant l'utilisation de sucre.

Viticulture

Collita 2024
60% Maccabeu, 40% Xarel·lo
Una única vinya de Macabeu i una de Xarel·lo procedents de la finca familiar
Agriculture durable avec traitements biodynamiques et plantes naturelles
Sol argileux

Dans la cave Intervention minimale

fermentation spontanée,
Sense sulfits afegits fins al desgorjar
Non filtré, non clarifié
Presse directe
Une fois dégorgée, une fraction des mères reste